La cucina gardesana è fatta
di ricette relativamente semplici ma basate su materie prime d'alta
qualità. Il clima particolare, affine a quello mediterraneo,
rende le zone collinari particolarmente vocate alla coltivazione della
vite e dell'ulivo, da cui si ricavano
rispettivamente vini
ed oli
di grandissimo pregio.
I piatti tipici della riviera derivano da secolari tradizioni tramandate da contadini e pescatori, e richiedono l'uso di prodotti freschissimi e reperibili localmente.
Tra i prodotti di terra ricordiamo i formaggi (tra cui la Formagella di Tremosine e il rinomato Tombea), il tartufo nero, e i limoni. Tra le ricette più gustose spiccano la polenta cünsa, la polenta taragna e il caratteristico spiedo bresciano.
Il pesce di lago è altrettanto vario; è possibile gustare preparazioni a base di sardine di lago, alborelle, cavedani, tinche, trote, coregoni e lucci. Un procedimento caratteristico è l'essiccamento tramite sale: originariamente effettuato come metodo di conservazione, rende variegata la tipologia di piatti disponibile nelle diverse stagioni.
I piatti tipici della riviera derivano da secolari tradizioni tramandate da contadini e pescatori, e richiedono l'uso di prodotti freschissimi e reperibili localmente.
Tra i prodotti di terra ricordiamo i formaggi (tra cui la Formagella di Tremosine e il rinomato Tombea), il tartufo nero, e i limoni. Tra le ricette più gustose spiccano la polenta cünsa, la polenta taragna e il caratteristico spiedo bresciano.
Il pesce di lago è altrettanto vario; è possibile gustare preparazioni a base di sardine di lago, alborelle, cavedani, tinche, trote, coregoni e lucci. Un procedimento caratteristico è l'essiccamento tramite sale: originariamente effettuato come metodo di conservazione, rende variegata la tipologia di piatti disponibile nelle diverse stagioni.
